18. lokakuuta 2012

Basalttikivet lautasina

Tänään tuli testattua, miten onnistuu ruoan syöminen basalttikiviltä.
Hyvinhän se sujui, mitä nyt sorbetti hieman suli liikaa ja valui pöytäliinalle. Basalttikivet joko kylmennetään tai kuumennetaan tarjottavan ruoan mukaan.
Lämmin pääruoka, Viskilän tilan luomukukko, painesyltty ja paistettu ohra tuli tulikuumalla lautasella, jälkkäri: porkkakakku, valkosuklaamousse ja sorbetti luonnollisesti kylmennetylllä.

Kivet kattauksessa ovat sitten lyöneet itsensä läpi. Mustalla litteähköllä kivellä oli voita, mikä ihan kiva idea. Samanlaista kiveä olen itse käyttänyt tätä aikaisemmin pöydällä koristeena ja kesällä ulkona pitämässä pöytäliinaa paikoillaan, itse asiassa kiviä on ollut neljä, joka nurkassa.

Ruokailupaikka oli Mariella-laiva. Viking Linen Food & Design -kilpailun voittajamenuun kuuluu viisi ruokalajia. On maa-artisokkasosetta kolmen pienen alkuruoan kera, kurpitsarisottoa, paistettua lampäänkääpää, haukea kolmella tavalla, luomukukkoa Viskilän tilalta, painesylttyä ja paistettua ohraa ja porkkakakkua, valkosuklaamoussea sekä Ålvados-sorbettia.
Viineinä esim. Julischer Riesling 2009, Martinborough, La Misse di Candialle Chianti Classica 2009, Julicher Sauvignon Blanc 2010, Julicher Pinot Noir 2009 ja Chateau Carsin "Cadillac" 2007.
Kyllä kelpasi nauttia!
  Voi oli tarjolla kiven päällä. Lautasliinan ympärille oli kiedottu tervanaru. Ihana tuoksu.
              



Niin, voittajamenu on tarjolla Viking Linen Food Garden -ravintoloissa 1.11.-16.12.2012.

3 kommenttia:

Paula Bagge kirjoitti...

Basalttikiveä oli vain se pyöreä kivi, jossa oli voita, muut ovat liuskekiviä. Niitäkin voi kuumentaa ja kylmentää.

Paula Bagge kirjoitti...
Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.
Anonyymi kirjoitti...

аll the time i used to геad ѕmallег
artіclеs whісh аs well clear thеіr motivе, anԁ that
is also hаppеning wіth this paragraρh
which Ι am геaԁіng at thіs place.


Feel free to suгf tο my ωeb blog: http://silvershadowproductions.com/NiklasRiz